[ CHATEAU DE TIGNE Vins Gérard Depardieu ]

Vin de Pays "Confidence"

Cépage : Cabernet sauvignon

Age des vignes : l'âge de la parcelle qui produit cette cuvée est de 65 ans.

Exposition : Vigne sur coteaux exposés sud-est.

Mode cultural : Aucun apport d'engrais et travail du sol pour exprimer au mieux la richesse du terroir (schistes). Rendements de 15 hectos/hectare. Effeuillage en juillet pour baigner les grappes de soleil. Vendangé en caisse afin d'acheminer vers la cave des grappes intactes.

Type de vinification : Vendange égrenée et triée manuellement grain par grain. Macération en cuve bois neuve. Aucun remontage à la pompe mais pigeage à la main 5 fois par jours pendant 28 jours.

Type d'élevage : Décuvage par gravité en fûts de chêne neufs pour un élevage de 18 mois.

Particularité : Afin de conserver au maximum la complexité aromatique de cette cuvée, pour toutes interventions liées à sa vinification et à son élevage, nous avons privilégié la travail par gravité et proscrit l'utilisation de pompe.