[ CHATEAU DE TIGNE Vins Gérard Depardieu ]

Anjou Rouge AOC "cuvée Cyrano"

Cépage : Cabernet franc 80% - Cabernet sauvignon 20%.

Exposition : Vigne sur coteaux exposés sud-ouest.

Age des vignes : L'âge de la parcelle qui produit

cette cuvée est de 45 ans.

Densité de plantation : 5000 pieds / hectare. Taille : Taille en guyot simple.

Mode cultural : Aucun apport d'engrais et travail du sol pour exprimer au mieux la richesse du terroir (faluns). Rendement de 22 hectos/hectare. Effeuillage en juillet pour baigner les grappes de soleil.

Type de vinification : Fermentation alcoolique et malo-lactique en cuve acier inoxydable à une température contrôlée de 28 degrés pour une macération de 28 jours. Puis décuvage pour élevage en fûts de chêne.

Type d'élevage : En fûts de chêne pendant 24 mois, puis élevage en bouteilles en cave souterraine afin d'y atteindre la maturité souhaitée du vin. Pour ce millésime caractérisé par une concentration exceptionnelle il aura fallu attendre plus de 10 ans.

Accords mets/vin : A carafer absolument et servir sur une viande rouge ou sur un gibier, et sur un fromage à pâte fermentée.