[ CHATEAU DE TIGNE Vins Gérard Depardieu ]

Anjou Blanc AOC "Les Maillones""

Appellation : Anjou Blanc AOC

Cépage : Chenin 100%.

Exposition : Vignes sur coteaux exposés sud-est.

Age des vignes : L'âge de la parcelle qui produit cette cuvée est de 25 ans.

Densité de plantation : 5000 pieds / hectare.

Taille : Taille à dague.

Mode cultural : Aucun apport d'engrais et travail du sol pour exprimer au mieux la richesse du terroir (schistes) Rendement de 30 hectos/hectare. Effeuillage en juillet pour baigner les grappes de soleil.

Type de vinification : Pressurage pneumatique afin de sélectionner les jus. Débourbage au froid pendant 24 heures Fermentation alcoolique et malolactique en fûts de chêne.

Type d'élevage : En fûts de chêne pendant 4 mois.

Accords mets/vin : Apéritif, poissons de rivière au beurre blanc, coquilles Saint Jacques, fromage de chèvre demi sec.

Particularité : Cette méthode de vinification particulière permet d'exprimer au mieux toute la minéralité d'un terroir très riche et d'en faire un vrai blanc sec de gastronomie. Le "Maillones 2006" est une cuvée qui a été choisie par le restaurant La Tour d'Argent. Le millésime 2005 a obtenu le prix des Vinalies. (Concours desoenologues de France).