[ CHATEAU DE TIGNE Vins Gérard Depardieu ]

Vin de Pays "Le Voleur de Chardonnay"

Cépage : Chardonnay

Age des vignes : de 20 ans Densité de plantation : 5000 pieds / ha

Taille : Taille en guyot simple

Mode cultural : Aucun apport d'engrais et travail du sol pour exprimer au mieux la richesse du terroir (schistes). Effeuillage en juillet pour baigner les grappes de soleil.

Type de vinification : Fermentation alcoolique en cuve acier inoxydable à basse température sous protection de glace carbonique pour exprimer au mieux les arômes fruités de la vendange suivie d'une fermentation malolactique partielle ou totale selon les années.

Type d'élevage : Sur lies fines jusqu'à sa mise en bouteille précoce.

Temps de garde : A Boire maintenant.

Accords mets/vin : Sur une viande blanche, poisson en sauce, crevettes grillées, fromage de chèvre.

Particularité : Il existe au Château de Tigné un moyen formidable pour savoir à quel moment le chardonnay est parfaitement mûr. Il suffit pour cela d'observer les écureuils qui vivent dans les arbres du parc du Château. Dés que le chardonnay se couvre d'une belle couleur or, les écureuils descendent pour aller grappiller quelques baies dans la vigne proche. C'est pour cela que nous rendons hommage avec cette étiquette à ces "petits voleurs" sympathiques.